Leírás és Paraméterek
Szeptember közepén a szőlő eléri a tökéletes érettséget. A töppedési folyamat a szőlőben úgy történik, hogy levágják a szőlő leveleit és körülbelül 15/20 napig a szőlőn hagyják a fürtöket, ebben az időszakban súlyuk / víztartalmuk / 50% -a elpárolog. A töppedés a boroknak az érett gyümölcsök, például a szilva és a mazsola jellegzetes jegyeit adja. A kézzel szedett szőlőt kíméletesen megnyomják és ezután megkezdődik az erjedés. A héjat sokáig hagyják a muston, hogy kivonják az ízeket és a jellegzetes vörös színt. Ezt követően a bort kb. 30 napig hordóban hagyják a malolaktikus fermentáció befejezéséhez; ez adja a fűszerek és a vanília kellemes jegyeit.
Vélemények
Erről a termékről még nem érkezett vélemény.