Il Colle borászat - borvalogatas.hu

Az Il Colle története családunk álma.

Egy generációs utazás, melynek gyökerei a tizennyolcadik században, Velence és a Dolomitok között nyúlnak vissza a mai napig.

Azonosságunk 5 C-k szimbóluma: (Ceschin + Colle + Cuore /szív/+ Conegliano + Conoscenza /tudás/).

A személyiség gazdagságának és területünk érzésének ikonikus szimbóluma. Egy márka, amely összefoglalja értékeinket. A szilárd gyökerek, a vállalkozói látásmód és a terület iránti szeretet tökéletes keveréke.

Egy emelt pontról lehetséges a kilátást a hagyományoson túlra tolni. Szívhez közel álló pillantás, ahol a cég alapjai rejlenek: hagyomány, történelem, család. Egy pillantás, amely messzire tekint, új perspektívák felé: innováció, környezet, fenntarthatóság.

A cég Fabio Ceschin elméjében született, Giannával egymás mellett és szívtől-szívig. A szenvedély, a terület iránti odafigyelés és az új borkultúra felépítésének vágya ránk, gyerekekre öröklődött: Andrea, Francesco és Sara. Mindig keresünk egy innovatív lökést, hogy az Il Colle-t érték és termék tekintetében egyedi valósággá tegyük.

A szőlőművelés művészetével való szimbiózis a 18. századra nyúlik vissza, amikor a borvilág első lépéseit a Velence és Dolomiti közötti kereskedelem tette meg. Azzal a tudattal, hogy egy nagylelkű földhöz tartozunk, amelyet az ott élők türelme és kitartó munkája, az éghajlat és az évszakok édessége jellemez, családunk az idő múlásával táplálta azt a törekvést, hogy egy új borkultúrát hozzon létre, és különösen a Prosecco-t, szenvedélyét hivatássá változtatva, a Prosecco Superiore DOCG gyártásában elérve a legmagasabb minőséget.

Találkozás köztünk, akik generációk óta bortermelők vagyunk, és Ön között, aki minden érzékszervével élvezi a csodálatos eredményt. Életrajzunk ezeken az oldalain a hagyomány és az innováció, az egyensúly és a dinamizmus, a jólét és a kaland gyűjti maga köré minden fejezetben. Egészségére!

A cég

Művészetünk a Prosecco termesztésében négy generáción át öröklődik, olyan erősen jellemző értékekkel, mint a hagyomány, a család, a terület tisztelete, a bizalom és az innováció. Olyan elemek, amelyek lehetővé teszik, hogy ma a minőség szinonimája legyen, és referenciapont legyen a helyi termelés körképében.

A kiváltságos földrajzi helyzet lehetővé tette az Il Colle számára, hogy erőforrásainkat főként a Prosecco Superiore DOCG termesztésére és előállítására irányítsa, amely egy igazi természeti örökségnek számító terület belső kifejeződése.

Körülbelül 1500 tonna szőlőt szüretelünk, ennek közel egyharmada a családi gazdaságból, a többi pedig a környékbeli kisgazdaságokból származik. A helyi termelőkkel való szoros együttműködés lehetővé teszi számunkra, hogy konszolidált termelési kapacitást tartsunk fenn anélkül, hogy a borkészítési módok egészséges és autentikus jellegét veszélyeztetnénk. Valójában a föld sajátos felépítése miatt a szőlőtermesztés még mindig őrzi a szigorúan kézzel végzett szüret hagyományát és művészetét.

Pincészet

A megújulás impulzusa a közelmúltban felújított, kibővített és új technológiákkal gazdagított pincészetünket is érintette, az egész pincészet fejlődéséhez igazodva. Nagy földalatti térben található, jelenléte kívülről nem érzékelhető, így hozzájárul a környező terület és táj szennyezettlenségének megőrzéséhez. Rend, tisztaság és racionalitás együtt él egy modern környezetben, ahol a technológia kéz a kézben jár a természetes termék integritásának tiszteletben tartásával, a vállalati filozófia sarkalatos elvei szerint. A pontos minőségellenőrzést a legmodernebb elemzési laboratórium és a szakosodott borászok állandó elkötelezettsége garantálja.

A pincészetünket körülvevő kilenc tartomány az igazi természet őrzője Az Alpok által védett és a Velencei lagúna által mérsékelt terület, ahol a Glera szőlő a legvalódibb kifejezést találja.

Termőterületek

Collalbrigo Vineyard A "Riva dei Perer" néven is ismert, a múltban körtefák voltak. Ma termesztésünk zászlóshajója. Termesztett szőlő: Glera.

Borgo America Vineyard

Egy gróf ősi és nemesi birtoka. Régen Baio-kabátos lovak barangoltak a területein. Ma ez a mi biogazdálkodású dűlőnk. Termesztett szőlő: Glera, Verdiso, Bianchetta és Perera.

Costa Vineyard

Az első szőlőültetvény, amelyet családunk vásárolt. A föld, ahol minden kezdődött, az Il Colle termelés eredete. Termesztett szőlő: Glera

Follina Vineyard

A Conegliano-kastély, a történelem őrzője és bástyája, mindössze néhány lépésre található ettől az exkluzív és kanyargós szőlőültetvénytől. Termesztett szőlő: Glera.

San Pietro di Feletto: a Prosecco bölcsője

A mérsékelt övi mikroklíma és az ősi talaj tökéletes párosítása lehetővé teszi a neves Superiore di Cartizze, termelésünk zászlóshajójának előállítását. A Prosecco Superiore DOCG terület, ahol az ember évszázados borászati tapasztalata páratlan kulturális, történelmi, művészeti és borgasztronómiai gazdagsággal keveredik, Olaszország egyik legfontosabb borvidékeként ismert.

Mindig is hittünk a területiségben, a helyi összefogásban, a kölcsönös hűségben, és több mint 35 éve csak a környékbeli cégek szűk körével működünk együtt: több mint 50 kistermelővel, akik őrzik az egészséges és autentikus termés rituáléit.

Prosecco: Olasz kiválóság

Pincészetünk San Pietro di Felettóban található, a Conegliano és Valdobbiadene közötti terület szívében. Ez a terület a legjobb a Glera szőlő termesztésére, 2009 óta rendelkezik DOCG minősítéssel, 2019 óta pedig az UNESCO világörökség része.

A legfinomabb borok a Cartizze arákból származnak: 100 értékes hektár, ahol a mikroklíma tökéletesen illeszkedik a termőföldhöz.